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螺桿式冷水機(jī)有異味的原因 |
點擊次數(shù):2335 更新時間:2011-03-02 |
螺桿式冷水機(jī)中產(chǎn)生異味的原因: 所謂異味,即螺桿式冷水機(jī)中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,通過物理化學(xué)的變化,產(chǎn)生一種不正常的氣味,天長日久,這種氣味就粘附于螺桿式冷水機(jī)的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上。 螺桿式冷水機(jī)中產(chǎn)生異味,一般說來有以下幾個方面的原因: 螺桿式冷水機(jī)在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。 入螺桿式冷水機(jī)前食品就有*變質(zhì)現(xiàn)象,如變質(zhì)的蛋、肉、魚等。 存放過魚的螺桿式冷水機(jī),未經(jīng)清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使氣味感染而變質(zhì)。 螺桿式冷水機(jī)通風(fēng)不暢,溫、濕度過大,致使霉菌大量繁殖,產(chǎn)生霉氣味。 螺桿式冷水機(jī)制冷管道的泄漏,制冷劑(氨)侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生。 螺桿式冷水機(jī)中溫度不下降,致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生*味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未凍結(jié)、凍透即轉(zhuǎn)庫貯藏。 不同氣味的食品存在一個螺桿式冷水機(jī)庫房內(nèi),導(dǎo)致食品串味互相感染。 本公司主營:工業(yè)型冷水機(jī) 工業(yè)用冷水機(jī) 模具水道清洗機(jī) |
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